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紅燒野豬肉

    三清山紅燒野豬肉是非常難得一道美味的佳肴,比普通的土豬肉味道還鮮美,口感好油而不膩,是三清山野豬肉一大顯著的特點,三清山野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅為家豬的50%),營養豐富,含有17種氨基酸和多種微量元數,亞油酸含量比家豬高2.5倍。
   三清山紅燒野豬肉做法:
    將肉腩泡去血污斬塊,大火炒干水分備用。洗凈鍋,燒熱雞油,四勺白糖,小火炒至變深黃,倒入野豬肉,加少許老抽,生抽炒上色、鹽,加入少許肉湯,大火燒開,轉小火燜二十分鐘,最后開大火下香芹蒜收汁。炒的時候香氣撲鼻,比一般的豬肉香多啦。
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